La tradition du Gâteau à la Broche au coeur de notre métier.

Une cuisson au feu de bois, des blancs d'oeufs montés en neige, des ingrédients 100% aveyronnais et une passion authentique, nos Gâteaux à la Broche sont labellisés "Fabriqué en Aveyron".

C'est dans notre boutique au centre de Millau que nous cuisons l'intégralité de nos Gâteaux à la Broche dans les règles de l'artisanat.

Pour le plus grand plaisir de vos papilles gustatives, venez redécouvrir les vraies saveurs du Gâteau à la Broche.

Signature Alibert.

Une cuisson unique au feu de bois.

Nous cuisons nos Gâteaux à la Broche au feu de bois, de manière artisanale. Couche par couche, la cuisson est régulière et apporte une texture propre au gâteau. C'est cette cuisson atypique qui offre un goût unique.

Gâteaux à la Broche en train de cuire devant le feu de bois.

Un savoir-faire entièrement artisanal.

Chaque jour, nos Gâteaux à la Broche sont cuits à la main, devant le feu. Pour chaque litre de pâte, les blancs d'oeufs sont montés en neige. Et contrairement aux industriels, chaque gâteau est unique, avec son poids et sa forme.

Un produit historique et authentique.

Créé par le chef du roi de Prusse, le Gâteau à la Broche est importé plus tard, au pied de l'Aubrac, par Napoléon. Grâce à sa recette basique, il a traversé les époques. Face à l'industrialisation, nous voulons faire perdurer la tradition.

Gâteaux à la Broche cuits, démoulés et entreposés.

Commandez votre Gâteau à la Broche.

Pour commander votre Gâteau à la Broche, il suffit de nous contacter par téléphone ou de nous envoyer un e-mail. Nous vous préparons votre gâteau sur-mesure et l'envoyons à votre adresse postale.

Commandez aussi nos autres spécialités fait-maison que nous fabriquons tous les jours.

Envoyer un e-mail 07 89 33 58 66 ➔

Nouveau - Notre 2ème boutique est ouverte à Saint-Affrique! C'est donc avec plaisir que nous vous accueillons aussi au 3 rue Gambetta, 12400 Saint-Affrique. À bientôt!

Réalisez simplement des desserts gourmands.

Fraises, framboises, chocolat, vanille, glaces... Le Gâteau à la Broche et le Bâton du Pèlerin s'accommodent selon vos envies et vos goûts. La seule limite de vos desserts, c'est votre créativité.

Tranche de Gâteau à la Broche garnie de glace à la vanille, de fraises et de framboises. Le tout accompagné d'un café.

Sublimez vos petits-déjeuners.

Au sec dans un placard, enroulé dans un torchon, le Gâteau à la Broche peut se garder plusieurs semaines. Aux côtés de votre café ou de votre thé, il accompagnera vos petits-déjeuners avec brio.

Tranches de Gâteau à la Broche enroulées dans un torchon et accompagnées d'un café et d'un jus d'orange.

Découvrez aussi nos autres spécialités.

Fouace, flan pâtissier, viennoiseries, poumpets, rissoles, gâteaux aux noix, flaunes ... Venez découvrir nos autres spécialités de l'Aveyron et d'ailleurs, mais toujours fait-maison.

Gâteau à la Broche accompagné de viennoiseries et d'autres spécialités.
L'équipe au complet de la Maison Alibert devant le bois entreposé dans la fabrique.

Venez nous voir,

du lundi au samedi, de 8H à 19H.

Notre savoir-faire n'a pas de secret. Nous vous invitons dans notre boutique au centre de Millau, 4 rue Peyssière, afin de découvrir nos produits, de visiter la fabrique et de voir directement la cuisson à la broche de nos gâteaux.

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Quel bonheur de trouver (enfin) en plein cœur de Millau, des Gâteaux à la Broche et des Bâtons du Pèlerin préparés et cuits de manière traditionnelle. Et quel plaisir d’être accueillis aussi chaleureusement par des passionnés qui sont heureux, pour ne pas dire fiers, de montrer leur outil de travail et leur savoir-faire. Une adresse incontournable pour les gastronomes amateurs de produits authentiques, réalisés par des personnes authentiques elles aussi.

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